Ramen Rezept: Schnelle und einfache Anleitung

Ramen Rezept: Schnelle und einfache Anleitung

Die einfachsten Ramen, die Sie jemals machen werden, in weniger als 60 Minuten von Anfang bis Ende. Und so viel leckerer (und ges├╝nder) als die aus dem Restaurant!

Zutaten f├╝r die perfekten Ramen

  • 700ml H├╝hnerbr├╝he
  • 3 Knoblauchzehen, halbiert
  • 4 Essl├Âffel Sojasauce, plus extra zum W├╝rzen
  • daumengro├čes St├╝ck Ingwer, in Scheiben geschnitten
  • ┬Ż Teel├Âffel chinesisches F├╝nf-Gew├╝rze-Gew├╝rz
  • eine Prise Chilipulver
  • 1 Teel├Âffel wei├čer Zucker (optional)
  • 375 g Ramen-Nudeln
  • 400 g in Scheiben geschnittenes gekochtes Schweinefleisch oder H├╝hnerbrust
  • 2 Teel├Âffel Sesam├Âl

F├╝r die Garnierung

  • 100 g Spinat
  • 4 Essl├Âffel Zuckermais
  • 4 gekochte Eier, gesch├Ąlt und halbiert
  • fein geschnittene gr├╝ne Fr├╝hlingszwiebeln oder Schalotten
  • Mit Sesam bestreuen

Anleitung:

SCHRITT 1

Mischen Sie 700 ml H├╝hnerbr├╝he, 3 halbierte Knoblauchzehen, 4 Essl├Âffel Sojasauce, 1 Teel├Âffel Worcestershire-Sauce, ein in Scheiben geschnittenes daumengro├čes St├╝ck Ingwer, ┬Ż Teel├Âffel chinesische F├╝nf-Gew├╝rze-Mischung, eine Prise Chilipulver und 300 ml Wasser in einem Suppentopf oder gro├čen Kochtopf, bringen Sie das Ganze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und k├Âcheln Sie es 5 Minuten lang.

SCHRITT 2

Schmecken Sie die Br├╝he ab - f├╝gen Sie 1 Teel├Âffel wei├čen Zucker oder etwas mehr Sojasauce hinzu, um sie nach Ihrem Geschmack s├╝├čer oder salziger zu machen.

SCHRITT 3

Kochen Sie 375 g Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

SCHRITT 4

Schneiden Sie 400 g gekochtes Schweine- oder H├╝hnerfleisch in Scheiben, braten Sie es in 2 Teel├Âffeln Sesam├Âl an, bis es gerade anf├Ąngt, braun zu werden, und stellen Sie es dann beiseite.

SCHRITT 5

Verteilen Sie die Nudeln auf vier Sch├╝sseln. Geben Sie jeweils ein Viertel des Fleisches, 25 g Spinat, 1 EL Mais und zwei gekochte Eierh├Ąlften darauf.

SCHRITT 6

Gie├čen Sie die Br├╝he in einen sauberen Topf und bringen Sie sie noch einmal zum Kochen.

SCHRITT 7

Verteilen Sie die Br├╝he auf die Schalen, streuen Sie dann 1 geraspeltes Nori-Blatt, geschnittene Fr├╝hlingszwiebeln oder Schalotten und etwas Sesam dar├╝ber. Lassen Sie den Spinat vor dem Servieren etwas welken.

Ern├Ąhrung: Fakten pro Portion

Kalorien: 629
Fett: 12g
Kohlenhydrate: 75g
Zucker: 7g
Ballaststoffe: 6g
Eiwei├č: 51g
Salz: 4.9g

Der Ursprung von Ramen

Ramen ist weithin bekannt aus China nach Japan importiert. Ramen-Nudel-L├Ąden erlangen ihre Popularit├Ąt zum ersten Mal┬á in beiden L├Ąndern in den fr├╝hen 1900er Jahren und die Nudeln wurden in Japan bis zu den 1950er Jahren "Soba" genannt.

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Eine gro├če Anzahl von ├ťbersee-Chinesen siedelte sich in den drei gro├čen H├Ąfen - Yokohama, Kobe und Nagasaki - an, wodurch Chinatown entstand und eine billige und schnelle Wahl f├╝r die arme Arbeiterklasse bot.

Es waren chinesische Arbeiter, die Mahlzeiten┬áaus Imbissw├Ągen verkauften, die wahrscheinlich die Japaner zuerst mit den Nudeln auf Weizenbasis bekannt machten.

Aber die Popularit├Ąt von Ramen in Japan stieg nach dem Zweiten Chinesisch-Japanischen Krieg sprunghaft an, als die japanischen Truppen aus China mit einer neuen Wertsch├Ątzung f├╝r die chinesische K├╝che heimkehrten.

Der Begriff Ramen wurde erstmals in der Taisho-Zeit eingef├╝hrt. 1918 hie├č es, dass das fr├╝heste Auftreten in Yokohama war.

Ramen ist in Tokio sehr popul├Ąr. Das fr├╝heste Ramen-Haus war das Lai Lai in der Asakusa in Tokyo in der Meiji-Zeit.

Dieses Restaurant hat mit der traditionellen japanischen Suppe begonnen, die Bonito und Seetangbr├╝he mit Schweineknochen- oder H├╝hnerknochensuppe vermischt hat, um die Sojaso├čen-Ramen nach Tokioter Art zu kochen.

In Ramen-Restaurants sieht man kaum auff├Ąlliges Dekor, Leuchtreklamen oder ausgefallene M├Âbel.

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Die meisten Restaurants sind ziemlich geradlinig - ein paar St├╝hle, eine offene K├╝che, in der man sitzen und der Zubereitung des Essens zusehen kann, und typischerweise einfarbige W├Ąnde und eine sehr minimalistische Einrichtung.

Ein weiterer wichtiger Aspekt von Ramen-Restaurants (und japanischen Restaurants im Allgemeinen) ist, dass sie sich haupts├Ąchlich an Einzelg├Ąste und kleine Gruppen richten. Das ist anders als in anderen Kulturen, wo das Essen ein unglaublich soziales Erlebnis ist.

Im Laufe der Jahre verfeinert, ist Ramen mehr als nur ein Gericht - es ist ein ganzes Erlebnis, das man genie├čen kann. Es ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch reich an japanischer Geschichte und Kultur. Auch wenn es nicht aus Japan stammt, ist das Ramen, das wir heute kennen, durch und durch japanisch.