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Bento Box

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    - Bento Boxen Kollektion -

    Bento-Boxen sind ein traditionelles komplettes, verzehrfertiges Essen der japanischen Kultur, das aus verschiedenen gekochten Gerichten der japanischen Küche besteht. Sie enthalten in der Regel Reis, Fisch oder Fleisch und eine Gemüsebeilage oder einen Beilagenteller. Sie sind handgefertigt und werden in der Regel in einem Tablett oder Behälter, z. B. einer Holzkiste, geliefert.

    Geschichte der Bento-Boxen

    Der Ursprung der Bento-Boxen lässt sich bis zum Ende der Kamakura-Periode (1185 bis 1333) zurückverfolgen, als ein gekochter und getrockneter Reis namens hoshi-ii serviert wurde, der damals in einem kleinen Beutel verpackt war. In der Azuchi-Momoyama-Periode (1568 bis 1600) kamen lackierte Holzkisten als traditionelles Behältnis auf, und Bento wurde gewöhnlich während eines Hanami oder einer Teezeremonie verzehrt.

    In der Edo-Periode (1603 bis 1867) begann sich die bentō-Kultur im ganzen Land zu entwickeln und wurde in einigen Fällen immer ausgefeilter. Das bento bot eine größere Vielfalt bei der Zubereitung von Gerichten wie koshibentō (mit Bambusblättern gerollte Onigiri) oder makuno-uchi bentō.

    In der Meiji-Zeit (1868 bis 1912) wurden vorbereitete bento wie ekiben auf den Markt gebracht, und ihre Verwendung verbreitete sich auch unter Studenten und Arbeitern, da in Unternehmen und Schulen kein Essen serviert wurde und es bequem war, es zu Hause zuzubereiten.

    In der Taishō-Ära (1912 bis 1926) wurde die Aluminiumdose wegen ihrer leichten Reinigung und ihres silbernen Aussehens zu einem Luxusartikel.

    In dieser Zeit wurde das Wohlstandsgefälle aufgrund der boomenden Exporte während des Ersten Weltkriegs und der Missernten in der Tohoku-Region immer deutlicher.

    Zu dieser Zeit gab es eine Bewegung, die die Verwendung von Bento in Schulen abschaffen wollte. Der Grund dafür war, dass das Essen in Bentos zu oft den sozialen Hintergrund des Schülers widerspiegelte.

    Viele Menschen bezweifelten den psychologischen und physischen Einfluss von Bentos, weil sie nicht ausgewogen waren. Daher wurden sie nach dem Zweiten Weltkrieg in den Schulen nach und nach durch Kantinen ersetzt.

    Nach einer Periode, in der der Gebrauch von Bento in der Bevölkerung zurückging, wurde es in den 1980er Jahren mit Hilfe der Mikrowelle und der Verbreitung von Lebensmittelgeschäften wieder populär und wurde von vielen Studenten und Arbeitern wieder benutzt.

    Arten von Bento-Boxen

    Es gibt verschiedene Arten von bento, und sie werden genannt:

    - Shōkadō bentō (松花堂弁当) ist eine traditionelle japanische, schwarz lackierte bentō-Box.

    - Chūka bentō (中華弁当) wird mit chinesischen Lebensmitteln gefüllt, die meist kalt serviert werden.

    - Makunouchi bentō (幕の内弁当) ist ein traditionelles bentō mit Reis, einem Stück Obst, Lachs, Ei und so weiter.

    - Noriben (海苔弁) ist ein einfaches bentō mit in Sojasauce getauchten Nori, die den Reis bedecken.

    - Shidashi bentō (仕出し弁当) wird in einem Restaurant zubereitet und während der Mahlzeit serviert. Es enthält in der Regel traditionelle japanische Speisen wie Tempura, Reis oder Gemüse, obwohl es auch andere Varianten mit westlichen Speisen gibt.

    - Sushidzume (鮨詰め) ist ein mit Sushi gefüllter bentō.

    - Tori bentō (鳥弁当) sind in Soße gekochte Hühnerteile, die mit Reis serviert werden.

    - Hinomaru bentō (日の丸弁当) besteht aus einem mit Reis gefüllten bentō mit einer umeboshi in der Mitte.

    Was enthält eine Bento-Box?

    Eine Bento-Box enthält in der Regel ein zusammengesetztes Gericht oder eine abwechslungsreiche Zusammenstellung. Traditionell kann sie enthalten:

    - Eine Standardportion Gohan-Reis (eine Schale) mit einem Sushi oder Umeboshi in der Mitte als Symbol für die Flagge Japans.

    - Eine Portion Fisch, in der Regel gebratener Fisch wie Tempura oder Lachs, und/oder Fleisch wie Schweinefleisch oder Huhn. Tsukudani kann auch Meeresfrüchte oder sogar ein gerolltes Omelett enthalten.

    - Eine kleine Portion marinierter oder eingelegter Hülsenfrüchte.Obststücke in kleinen Portionen.

    - Das Bento wird in der Regel kalt gegessen, aber seit der Verbreitung von Mikrowellenherden können die Speisen auch erwärmt werden.