Japanische Essen

Umeboshi
Umeboshi (japanisch: 梅干, ausgesprochen [ɯmeboɕi], wörtlich "getrocknete Ume") sind in Japan verbreitete eingelegte (gesalzene) Ume-Früchte. Das Wort umeboshi wird oft als "gesalzene japanische Pflaumen", "japanische Pflaumen" oder "konservierte Pflaumen" übersetzt. Ume (Prunus mume) ist eine Baumart der Gattung Prunus, die...
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Makisu
In der japanischen Küche ist ein Makisu (巻き簾) eine aus Bambus und Baumwollschnüren gewebte Matte, die bei der Zubereitung von Speisen verwendet wird, insbesondere Sushi. Makisu werden am häufigsten für die Herstellung von gerollten Sushi namens Makizushi (巻き寿司) verwendet, aber...
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Kamameshi
Kamameshi (釜飯) bedeutet wörtlich übersetzt "Kesselreis" und ist ein traditionelles japanisches Reisgericht, das in einem eisernen Topf namens kama gekocht wird. Ursprünglich bezeichnete Kamameshi Reis, der gemeinschaftlich aus dem kama gegessen wurde. Mitarbeiter oder Familienmitglieder aßen entweder direkt aus dem...
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Ehomaki - Sushi
Ehomaki ist ein dickes, gerolltes Sushi, das traditionell während des japanischen Feiertags Setsubun (3. Februar 2023) gegessen wird. Bei diesem einzigartigen Brauch wird die gesamte Rolle in aller Stille gegessen. Dies soll Glück für das ganze Jahr bringen. Was ist...
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