Japanische Essen

Daikon
Was ist Daikon und wie kann ich ihn verwenden? Wenn Sie sich für die japanische Küche interessieren, haben Sie wahrscheinlich schon den einen oder anderen Daikon gesehen, ohne es zu wissen. Dieses weiße, knackige Wurzelgemüse ist in der traditionellen japanischen...
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Masago Sushi
WAS IST MASAGO (LODDE-ROGEN)? Masago ist das japanische Wort für essbaren Loddenrogen, kleine Fischeier, die in den kalten Gewässern des Nordatlantiks, des Nordpazifiks und der arktischen Ozeane vorkommen. Masago ist kleiner als die meisten Fischeier und hat einen Durchmesser von...
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Sakana
In Japan ist es üblich, alkoholische Getränke mit Snacks namens sakana (肴), shukō (酒肴) oder otsumami (お摘み) zu servieren. Diese sind in der Regel recht salzig und werden in relativ kleinen Portionen serviert. Sakana sind in der Regel gehaltvoller als...
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Sashimi
Sashimi (刺身, Englisch: /səˈʃiːmi/ sə-SHEE-mee, Japanisch: [saɕimiꜜ]) ist eine japanische Delikatesse, die aus frischem, rohem Fisch oder Fleisch besteht, das in dünne Scheiben geschnitten und oft mit Sojasauce gegessen wird.   Herkunft Das Wort Sashimi bedeutet "durchbohrter Körper", d. h....
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Oden
Oden (おでん, 御田) ist eine Art von Nabemono (japanische Eintopfgerichte), die aus verschiedenen Zutaten wie gekochten Eiern, Daikon, Konjak und verarbeiteten Fischfrikadellen besteht, die in einer leichten Dashi-Brühe mit Sojageschmack gedünstet werden.Ursprünglich war Oden das, was heute üblicherweise misodengaku oder...
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