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Japanische Teekanne
- Teekannen Kollektion -
In der Sektion Japanische Teekannen & Tee-Sets bietet Ihnen Japan Box hochwertige japanische Teewaren zum besten Preis. Jede japanische Teekanne oder jedes Tee-Set eignet sich hervorragend für einen ausgiebigen Nachmittag mit Tee und Kuchen.
Teekannen jeder Art werden überall in Japan hergestellt. Spezialisierte Töpferläden verkaufen alle Formen und Größen, einige aus Ton, einige aus Porzellan, einige aus Steingut im rustikalen Stil, andere wiederum ganz phantasievoll. Egal welche Gestaltung, die Schönheit dieser Tee-Sets wird Sie zum Lächeln bringen.
Da die Vielfalt endlos ist, könnte man auf der Suche nach dem idealen Exemplar leicht unzählige angenehme Stunden verbringen.
Man sagt, dass einige Teeliebhaber bestimmte Stile für bestimmte Teesorten bevorzugen, aber es ist wirklich jedem selbst überlassen, seine eigene Vorliebe zu wählen.
Kyusu Teekanne
Kyusu (急須 auf Japanisch) ist eine traditionelle japanische Teekanne, die hauptsächlich zum Aufbrühen von grünem Tee verwendet wird. Das gängige Missverständnis ist, dass eine Kyusu immer einen seitlichen Henkel hat. Das Wort "kyusu" bedeutet jedoch lediglich "Teekanne", auch wenn sich kyusu im allgemeinen Sprachgebrauch meist auf eine Teekanne mit einem Seitengriff bezieht.
Yokode Kyusu sind Teekannen, bei denen die Griffe an der Seite der Kanne angebracht sind. Dank des Designs dieser Kannen ist es einfach, auch den letzten Tropfen Tee auszugießen.
Diese Teekanne ist in Japan am weitesten verbreitet, in einer breiten Preisspanne, vom Sammlerstück bis zur günstigeren Alltagsteekanne. Die bekanntesten Kyusu-Teekannen sind Tokoname-Teekannen und Banko-Teekannen.
Ushirode Kyusu haben den Griff an der Rückseite der Kanne, genau wie Teekannen in anderen Teilen der Welt. Diese Kannen sind leicht zu benutzen, egal ob man Rechts- oder Linkshänder ist und eignen sich besonders für diejenigen, die es gewohnt sind, Teekannen im westlichen Stil zu benutzen.
Arita Porzellan-Teekannen sind aufgrund ihrer hohen Qualität berühmt. Dies sind die typischen japanischen Teekannen aus Porzellan, mit dem traditionellen blau-weißen Design.
Dobin Teekanne
Die zweithäufigste Teekanne, nach der Yokode Kyusu, ist die Dobin-Teekanne. Der Henkel, meist aus Bambus, Rattan oder Kunststoff, wird mit Haken an den Kannen befestigt und hat den Vorteil, trotz der Hitze in der Kanne kühl zu bleiben.
Sie werden aus Porzellan oder Ton hergestellt und wie normale Teekannen verwendet. Dobin bezeichnete früher Töpfe aus hitzebeständigem Material, die als Kessel zum Aufkochen von Wasser und auch zum Aufbrühen von Heilkräutern verwendet wurden. Der Henkel kann natürlich bei Bedarf gewechselt werden und wird meist im japanisches Tee-Set geliefert.
Tetsubin Teekanne
Tetsubin (鉄瓶) oder japanische gusseiserne Teekannen waren ursprünglich Küchengegenstände, die zum Kochen von Wasser und zum Aufbrühen von Tee verwendet wurden.
Als das Tee trinken in der Mitte des 19. Jahrhunderts populär wurde, wurden die Tetsubin zu Statussymbolen und nicht mehr als einfache Küchengegenstände angesehen.
Die Präfekturen, die besonders bekannt für die Herstellung der märchenhaftesten Tetsubin-Teekannen sind Iwate und Yamagata.
Iwate zaubert Tetsubin-Teekannen mit den schönsten Designs von höchster Qualität, zu einem vernünftigen Preis.
Yamagata hingegen ist für die handgefertigten Tetsubin und Changama bekannt, die besonders von den Teezeremonie-Meistern bevorzugt werden.
Die Größe variiert stark, und viele japanische Teekannen haben ungewöhnliche Formen, was sie bei Sammlern beliebt macht. Eine relativ kleine Tetsubin kann etwa 0,5 Liter Wasser fassen, größere Modelle hingegen fassen etwa 5 Liter.
Wie Sie sich vorstellen können, sind auch die Preise sehr unterschiedlich, da es sowohl Antiquitäten als auch Teekannen für den täglichen Gebrauch gibt. Die japanischen Gusseisentöpfe haben in der Regel eine Ausgusstülle und einen Griff, der sich über die Oberseite kreuzt.
Sie werden zum Kochen und Ausgießen von heißem Wasser zu Trinkzwecken verwendet, z. B. für die Zubereitung von Tee. Das Wasser wird als Nahrungsquelle für Eisen geschätzt, da es an das Wasser abgegeben wird. Der historische Ursprung des Tetsubin ist nicht sicher.
Zumindest eine maßgebliche japanische Quelle besagt, dass er sich aus dem tedorigama genannten Wasserkessel mit Tülle und Griff entwickelt hat, der bereits in der Ära von Sen no Rikyū (1522-91) in Chanoyu verwendet wurde.
Die gusseisernen Teekannen werden traditionell über einem Holzkohlefeuer erhitzt. In der japanischen Chanoyu-Kunst ist das spezielle, tragbare Brenngefäß dafür das Binkake (瓶掛). Tetsubin sind außen oft aufwändig mit Reliefmustern verziert.
Es gibt auch eine relativ kleine gusseiserne Kanne, die einem Tetsubin ähnelt, aber innen mit Emaille glasiert ist. Diese eignet sich ebenfalls für die Zubereitung von aufgebrühtem Tee. Sie wird als eiserne kyūsu (急須) oder Teekanne bezeichnet.
Kyūsu werden oft mit einem Teesieb geliefert, das ins Innere passt. Obwohl sie kein Sammlerstück sind, sind diese "Tetsubin" die praktischsten für den täglichen Gebrauch.
HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN... 🤔
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Eine japanische Teekanne, auch Kyusu genannt, wird auf folgende Weise benutzt:
- Teeblätter vorbereiten: Zunächst müssen die Teeblätter vorbereitet werden. In der Regel werden 2-3 Teelöffel Teeblätter pro Tasse benötigt.
- Teekanne und Tassen vorwärmen: Um den Tee länger warm zu halten, sollten die Teekanne und die Tassen vor dem Gebrauch mit heißem Wasser vorgewärmt werden.
- Tee in die Kanne geben: Geben Sie die Teeblätter in die Teekanne.
- Wasser aufkochen: Bringen Sie Wasser zum Kochen und lassen Sie es auf eine Temperatur von etwa 80°C abkühlen. Manche Teesorten benötigen jedoch eine höhere oder niedrigere Wassertemperatur.
- Wasser in die Kanne gießen: Gießen Sie das heiße Wasser in die Teekanne.
- Ziehzeit: Lassen Sie den Tee je nach Teesorte und persönlichem Geschmack 1-3 Minuten ziehen.
- Tee einschenken: Schenken Sie den Tee in die vorgewärmten Tassen ein.
- Genießen: Genießen Sie den Tee, während er noch warm ist.
Hinweis: Es gibt viele verschiedene Arten von japanischen Teekannen und das Verfahren kann je nach Art und Hersteller leicht variieren.
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Die Dauer der Wärmespeicherung in einer Teekanne hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie der Art des Materials, der Isolierung, der Menge des Wassers und der Dicke der Wand. Unter den japanischen Teekannen sind die Tetsubin-Teekannen, die aus Gusseisen hergestellt werden, bekannt für ihre Fähigkeit, Wärme lange zu speichern. Sie können das Wasser auch über einen längeren Zeitraum heiß halten, wenn sie auf einem Rechaud oder einem Teewärmer platziert werden. Andere Materialien wie Keramik oder Steingut können auch Wärme speichern, aber nicht so effektiv wie Gusseisen.
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In Japan hat die Teezeremonie eine lange Tradition und ist eine wichtige kulturelle Praxis. Beim Teetrinken in Japan wird der Tee oft in einer Teeschale serviert und mit beiden Händen gehalten. Bevor man trinkt, dreht man die Schale einmal, um die Vorderseite zu zeigen, und dann trinkt man in kleinen Schlucken. Es ist üblich, den Rand der Schale nicht zu berühren und den Tee vollständig zu leeren, um Respekt gegenüber dem Gastgeber auszudrücken. Es ist auch üblich, den Tee mit einem lauten Schlürfen zu trinken, um seine Wertschätzung und Genuss auszudrücken.
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Die Zubereitung von japanischem Tee hängt von der Art des Tees ab. Hier sind einige grundlegende Schritte zur Zubereitung von grünem Tee:
- Zuerst müssen die Teeutensilien vorbereitet werden. Dazu gehören eine Teekanne, ein Teesieb, eine Teeschale und ein Teebesen.
- Füllen Sie die Teekanne mit heißem Wasser, um sie vorzuwärmen.
- Geben Sie dann den grünen Tee in das Teesieb und legen Sie das Sieb in die Teekanne.
- Gießen Sie heißes Wasser über den Tee und lassen Sie ihn etwa 1 Minute ziehen.
- Gießen Sie den Tee durch das Sieb in die Teeschale.
- Schäumen Sie den Tee mit einem Teebesen auf, indem Sie den Besen schnell hin und her bewegen, bis der Schaum oben auf dem Tee erscheint.
- Servieren Sie den Tee in der Teeschale und genießen Sie ihn heiß.
Es ist wichtig zu beachten, dass es verschiedene Arten von japanischem Tee gibt und jeder Tee eine andere Zubereitungsmethode erfordert.