19 Unverzichtbare Utensilien für die japanische Teezeremonie

Die japanische Teezeremonie, bekannt als chanoyu (茶の湯, wörtlich "heißes Wasser für Tee"), erhebt die Praxis des Teetrinkens zu einer hohen Kunst und einem einzigartigen Gemeinschaftserlebnis. Aber es ist nicht nur der Tee selbst, der die bezaubernde Ästhetik der Zeremonie ausmacht. Selbst die einfachste Teezeremonie umfasst eine Reihe von Gegenständen, die mit dem Tee in Verbindung stehen, die so genannten dogu (道具 - Werkzeuge), die je nach Jahreszeit und Anlass variieren.

Wenn Sie sich also fragen, was Sie für eine japanische Teezeremonie brauchen, finden Sie hier die wichtigsten Utensilien für die Teezeremonie, die Sie kennen sollten. Hier erfahren Sie 6 einfache Möglichkeiten, japanischen Grüntee zu genießen. Und 10 überraschende Fakten über Matcha-Tee, die Sie bestimmt noch nicht wussten. 

Chaire / 茶入 - Teedose für dicken Tee

Der Chaire ist in der Regel länglich (die Formen können jedoch variieren) und hat traditionell einen elfenbeinfarbenen Deckel mit Blattgold darunter. Chaire sind häufig aus Keramik und werden in dekorativen Beuteln aufbewahrt, die shifuku (Beutel mit Kordelzug, siehe unten) genannt werden.

Der Chaire wird für die Zubereitung von dickem Tee, dem Koicha (dicker Tee), verwendet. Da der Chaire ein hochrangiges Teil der Teegeräte ist, wird er mit dem Fukusa (Seidentuch) gereinigt, bevor der Matcha verarbeitet wird.

Chakin / 茶巾 - Hanf-Tuch

Das Chakin ist ein weißes, rechteckiges Hanf- oder Leinentuch, das vom Gastgeber verwendet wird, um die Chawan (Teeschale) zeremoniell zu reinigen, nachdem ein Gast den Tee getrunken und das Gefäß zurückgegeben hat.

Bei den Vorbereitungen wird das Chakin gereinigt, dann vorsichtig ausgebreitet, um Falten zu vermeiden, und zweimal in der Länge und zweieinhalbmal in der Breite gefaltet. Anschließend wird es in der Chawan (Teeschale) mit dem Chasen (Teebesen) und dem Chashaku (Teeschaufel) feucht gehalten, bis die Teezubereitung beginnt. Für dicken und dünnen Tee werden verschiedene Arten von Chakin verwendet.

Chasen / 茶筅 - Teebesen

Chasen sind aus einem einzigen Stück Bambus geschnitzt und werden für die Zubereitung von pulverisiertem Grüntee benötigt. Sie werden aus frischem, getrocknetem oder geräuchertem Bambus hergestellt und ihre Köpfe sind entweder fein, mittelgroß oder grob. Die Art des Chasen hängt von der Art des servierten Tees, Koicha (dicker Tee) oder Usucha (dünner Tee), und von der Teeschule ab.

Chashaku / 茶杓 - Teeschaufel

Der aus einem Stück Bambus oder Elfenbein gefertigte Chashaku ist ein wichtiges Instrument, um die gewünschte Menge Matcha-Pulver zu löffeln. Chashaku aus Bambus haben in der Regel ein Knötchen in der Mitte. Sie werden verwendet, um den Tee aus dem Chaire (Teedose für dicken Tee) oder aus dem Natsume (Teedose für dünnen Tee) zu schöpfen und ihn in die Chawan (Teeschale) zu geben. Je nach Teeschule, Jahreszeit und Tradition gibt es verschiedene Farben und Stile.

Chawan / 茶碗 - Teeschale

Für dicken und dünnen Tee braucht man verschiedene Chawan in unterschiedlichen Größen und Stilen. Im Sommer werden flache Schalen bevorzugt, in denen das Getränk schnell abkühlt, während im Winter tiefe Schalen verwendet werden, um den Tee länger heiß zu halten. Die handgefertigten und sehr wertvollen antiken Schalen, die oft nach ihren Schöpfern oder Besitzern benannt sind, werden noch heute verwendet und können teilweise Jahrhunderte alt sein. Unregelmäßigkeiten und Fehler werden hervorgehoben: Sie werden zur "Vorderseite" des Chawan. Zerbrochene oder beschädigte Schalen, die mit Kintsugi (Lack und Goldpulver) restauriert wurden, werden vor allem im November verwendet, wenn die ro-Saison (versunkene Feuerstelle) beginnt, um das Konzept des wabi (bescheidene Einfachheit) zu illustrieren und zu feiern.

Fukusa / 袱紗 - Seidentuch

Ein viereckiges Seidentuch, das für die rituelle Reinigung des Chashaku (Teeschaufel) und des Natsume (Teedose für dünnen Tee) sowie zum Halten des heißen Kama (Kesseldeckel) verwendet wird. Das Fukusa wird manchmal von Gästen benutzt, um die Teeobjekte zu schützen, während sie sie betrachten (diese speziellen Seidentücher werden Kobukusa oder Dashibukusa genannt, siehe unten). Fukusa sind oft einfarbig und ohne jedes Muster. Männer verwenden in der Regel violette Fukusa, während Frauen orangefarbene oder rote tragen. Einige Schulen verwenden Varianten mit Brokaten oder Mustern, während andere es vorziehen, schlichte Fukusa zu verwenden. Die Art und Weise, wie Fukusa hergestellt werden, wurde angeblich von der zweiten Frau des Vaters des Tees eingeführt: Sen-no-Rikyu.

Furo / 風炉 - Tragbares Feuerzeug

Furos werden im Frühling und Sommer verwendet und haben eine Vielzahl von Formen. Die primitivsten waren aus Bronze gefertigt. Später wurden Feuerstellen aus Ton und Eisen populär. Für eine feierliche Zeremonie wird ein unglasiertes, mit schwarzem Lack überzogenes Furo aus Ton bevorzugt, das auf ein lackiertes Brett gestellt wird, um Verbrennungen zu vermeiden, während ein eisernes Furo in der Regel auf eine Pflasterplatte gestellt wird. Am Rand des Furos befindet sich eine Öffnung, durch die ein Luftzug entsteht, damit das Sumi (Holzkohle) gut brennt. Die kama (Kessel) wird direkt auf das bronzene oder eiserne Kohlenbecken gestellt. Ein Untersetzer wird im Falle eines Tongefäßes hinzugefügt.

Futaoki / 蓋置 - Kesseldeckel und Pfannenauflage

Wenn die Teezeremonie beginnt, wird der futa (Kesseldeckel) auf den kama (Kessel) gelegt, um das Wasser warm zu halten. Die Hishaku (Bambuskelle) wird auf den Futaoki gestellt, bis der Gastgeber die erste Tasse mit heißem Wasser aus dem Kama nimmt. Dann wird der Deckel des Wasserkochers auf den futaoki gesetzt.

Einige Futaoki sind aus Bambus gefertigt und haben in der Mitte einen Knubbel. Andere sind aus Keramik oder Porzellan gefertigt.

Hishaku / 柄杓 - Schöpfkelle

Die Hishaku ist eine verlängerte Bambuskelle mit einem Knötchen in der Mitte des Griffs. Sie wird verwendet, um bei der Teezubereitung heißes Wasser aus dem kama (Kessel) in die chawan (Teeschale) zu gießen. Bei bestimmten Zeremonien wird er auch verwendet, um Wasser aus dem Mizusashi (Frischwasserbehälter) in die Chawan (Teeschale) und die Kama zu füllen.

Je nach Zeremonie und Jahreszeit werden unterschiedliche Größen der Hishaku verwendet. Eine größere Schöpfkelle wird für die rituelle Reinigung vor dem Betreten von Teestuben, Tempeln und Schreinen verwendet.

Kama / 釜 - Teekessel

Ein kama ist in der Regel rund und aus Kupfer oder Eisen gegossen. Er wird zum Kochen von Wasser für die Zubereitung von Tee verwendet. Der Deckel wird abgenommen, wenn mit der Zubereitung des Tees begonnen wird, und wieder aufgesetzt, wenn die Gäste ihren Tee getrunken haben. Die Deckel werden zur gleichen Zeit wie der Korpus geformt und sind passgenau. Sie können aber auch aus Messing, Bronze, Kupfer oder Silber gefertigt sein. Kama können von einer Generation zur nächsten weitergegeben werden und tragen besondere Namen, die sich aus ihrer Geschichte ableiten.

Kaishi / 懐紙 - Papierserviette

Kaishi-Papier wird von den Gästen und manchmal auch vom Gastgeber getragen. Ein kleines Päckchen Kaishi-Papier wird vorne am Kimono, in der Nähe der Brust, aufbewahrt. Wenn den Eingeladenen Süßigkeiten überreicht werden, legt man sie auf das Kaishi-Papier.

Kensui / 建水 - Abwasserkanister

Ein Kensui aus Ton, Metall oder Holz ist ein Gefäß, in das das gebrauchte Wasser gegossen wird, nachdem die Chawan (Teeschale) gereinigt wurde. Einige kensui sind lackiert. Da der Umgang mit Abwasser als unrein gilt, wird für jede Teezeremonie ein sauberes Kensui verwendet.

Kobukusa / 古帛紗, oder Dashibukusa / 出帛紗 - Seidentuch

Ein Kobukusa von etwa 6" im Quadrat ist in der Regel aus einem aufwändigeren, dickeren Brokatstoff gefertigt als das Fukusa (Seidentuch). Gastgeber und Gäste sollten ihr eigenes mitbringen. Wenn sie einen Kimono tragen, wird der kobukusa eng an der Brust gehalten. Eingeladene, die keinen Kimono tragen, können ihn in einer speziellen Geldbörse namens fukusabasami mitbringen. Das kobukusa wird manchmal von den Gästen benutzt, um die Teegeräte zu schützen, während sie sie in den Händen halten, um sie zu bewundern.

Wenn Koicha (dicker Tee) serviert wird, legt man ein gemustertes Seidentuch unter den Chawan (Teeschale), vor allem wenn dieser antik oder wertvoll ist. Aus diesem Grund werden kobukusa auch dashibukusa ("fukusa zum Servieren") genannt. Während der Teezeremonie können die Gäste die dashibukusa betrachten und nach ihrem Namen oder ihrer Herkunft fragen.

Mizusashi / 水指 - Kaltwasserbehälter

Das Mizusashi aus Keramik, Glas, Metall oder Holz ist ein Behälter mit Deckel für kaltes Wasser. Er wird meist zum Nachfüllen des kama (Kessel) am Ende bestimmter Zeremonien verwendet. Ein Mizusashi aus Keramik wird manchmal mit einem Deckel aus lackiertem Holz versehen.

Natsume / 棗 - Teedose für dünnen Tee

Diese Teedosen, die in ihrer Ähnlichkeit mit der Natsume (Jujube) benannt ist, hat einen flachen Deckel und einen runden Boden. Sie ist in der Regel aus lackiertem oder unbearbeitetem Holz gefertigt und wird für Usucha-Zeremonien (dünner Tee) verwendet. Die Natsume gilt als hochrangiges Teegerät und wird daher rituell mit dem Fukusa (Seidentuch) gereinigt.

Sensu / 扇子 - Faltfächer

Während der Teezeremonie wird der Sensu nicht wirklich als Fächer benutzt! Der Sensu wird niemals vor, während oder gar nach der japanischen Teezeremonie geöffnet. Stattdessen wird er bei der Begrüßung des Gastgebers oder beim Verbeugen als höfliche Geste vor die Knie gelegt.

Shifuku / 仕覆 - Ziehender Beutel

Der Shifuku aus Damast, Kantou (gestreifter Seide) oder Seidengoldbrokat ist ein Schutzbeutel für den Chaire (Teewagen für dicken Tee). Ein Chaire kann drei bis fünf verschiedene Shifuku haben, die dem Anlass und den Eingeladenen angepasst werden können. Dieser Beutel mit Kordelzug ist ein wertvolles Hilfsmittel bei der Teezeremonie.

Ro / 炉 - Versunkener Herd

Für den Ro, der im Herbst und Winter verwendet wird, ist ein spezielles Loch im Tatamiboden erforderlich, in das der Kama (Teekessel) gestellt wird. Dieser ist von einem kastenförmigen Rahmen umgeben, der sich schneller erwärmt und länger warm bleibt. Dieser Brauch unterscheidet sich geringfügig von dem Ritual des furo (tragbares Feuer), das im Frühjahr und Sommer durchgeführt wird.

Yakan / 薬缶 - Wasserkrug

Der Yakan wird verwendet, um den Mizusashi (Kaltwasserbehälter) am Ende der Teezeremonie wieder aufzufüllen. Die gleiche Menge Wasser wird aus dem Yakan wieder in den Mizusashi gegossen.